Crema de calabaza antiinflamatoria con Omega-3

Crema de calabaza antiinflamatoria con Omega-3

Receta por Laura Lucena (@lauucooks)

INGREDIENTES

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• 1kg calabaza (sin piel ni semillas)
• 2 ramas de puerro
• un trozo de jengibre (3cm aprox)
• 2 cdas aceite de coco
• 1 ½ cdta sal
• 1 cdta semillas de comino
• 1 cdta semillas de cilantro
• 1 cdta cúrcuma molida
• ¼ cdta pimienta negra molida
• 1 litro caldo vegetal o agua
• 400ml leche de coco full-fat

Para servir:

• 1 cdta aceite Omega-3 Vegan de NORSAN
• semillas de calabaza tostadas
• hierbas frescas

Preparación

1. Trocear la calabaza, el puerro y el jengibre.
2. Sofreír el puerro y el jengibre en el aceite de coco con ½ cucharadita de sal y las especias.
3. Agregar la calabaza troceada,el resto de la sal y saltear unos minutos.
4. Verter el caldo y cocinar a fuego medio hasta que comience a hervir. Luego reducir el fuego y cocinar tapado hasta que la calabaza esté tierna.
5. Dejar enfriar un poco y licuar con la leche de coco.
6. Servir con el aceite de Omega-3 vegano de NORSAN, semillas tostadas y hierbas de preferencia.

¡Listo! ¡Que aproveche! 😍