Tortitas vegetales con Omega-3

Tortitas vegetales con Omega-3

Por Laura Lucena (@lauucooks)

INGREDIENTES

Preparación

1. Rallar la patata y el calabacín. Añadir un poco de la sal, mezclar y dejar reposar durante 5 minutos.
2. Colocar la mezcla en un paño de cocina limpio y exprimir bien para eliminar el exceso de líquido.
3. Pasar a un bol y añadir la zanahoria rallada, la cebolla, el huevo, el aceite de oliva, el resto de la sal y el polvo de hornear. Mezclar hasta integrar.
4. Calentar una sartén a fuego medio-bajo y engrasar ligeramente.
5. Formar las tortitas con ayuda de una cuchara y cocinarlas por ambos lados hasta que estén doradas.

6. En un recipiente mezclar el yogur de coco con el pepino rallado y el aceite de Omega-3 hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Servir las tortitas calientes acompañadas del dip de yogur y pepino.

¡Que aproveche! 😉