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Ensalada tibia de invierno con kale, tofu dorado y aderezo cremoso de tahini con Omega-3

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Ensalada tibia de invierno con kale, tofu dorado y aderezo cremoso de tahini con Omega-3

Tipo de plato: / Tipo de plato: / Nivel de dificultad:
Icono de cubiertos Porciones 2
Icono de capa Tiempo de preparación 15

Ingredientes

Pasos

  1. 1.
    Retirar los tallos del kale y cortar las hojas en trozos medianos. Lavar, escurrir bien y reservar.
  2. 2.
    Cortar la col lombarda en juliana muy fina. Colocarla en un bol, añadir una pizca de sal y masajear suavemente durante uno o dos minutos, hasta que comience a ablandarse. Dejar reposar unos 10 minutos.
  3. 3.
    Secar el tofu presionándolo suavemente con papel absorbente y cortarlo en cubos de aproximadamente 1 × 1 cm.
  4. 4.
    En un bol, mezclar el ajo y el jengibre rallados, la cúrcuma, la sal y el aceite de oliva. Incorporar el tofu y remover hasta que quede bien impregnado. Dejar reposar unos 10 minutos.
  5. 5.
    Calentar una sartén amplia a fuego medio-bajo y dorar el tofu por todas sus caras, hasta que esté crujiente por fuera. Retirar y reservar.
  6. 6.
    En la misma sartén, añadir el kale troceado y saltearlo durante unos minutos, hasta que tome un color verde más intenso y más blando.
  7. 7.
    Para el aderezo, mezclar en un bol el tahini, el jugo de lima, la mostaza Dijon, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el aceite de omega-3 EPA vegano de NORSAN. Añadir agua poco a poco, mezclando, hasta obtener una textura cremosa y fluida.
  8. 8.
    En un bol amplio, disponer el kale salteado, la col lombarda suavizada, el tofu dorado, la zanahoria rallada y el pimiento rojo. Añadir el aderezo y mezclar con cuidado hasta que todos los ingredientes queden bien impregnados.
  9. 9.
    Servir y finalizar con las almendras tostadas y el cilantro fresco troceado.

Ensalada tibia de invierno con kale, tofu dorado y aderezo cremoso de tahini con Omega-3

Tipo de plato: / Tipo de plato: / Nivel de dificultad:
Porciones 2
Tiempo de preparación 15

Ingredientes

  • 3 hojas de kale
  • 70g col lombarda
  • 70g zanahoria rallada
  • 30g pimiento rojo en julianas finas
  • 200g tofu firme
  • 1 diente de ajo rallado
  • 1 trozo jengibre fresco rallado
  • ¼ cdta cúrcuma en polvo
  • ¼ cdta sal marina
  • 1 cda aceite de oliva½ cdta sal
  • almendras tostadas
  • cilantro fresco troceado
  • 1 cda tahini
  • 2 cdas jugo de lima
  • ½ cdta mostaza dijon
  • ½ cdta ajo en polvo
  • ½ cdta sal marina
  • ⅛ cdta pimienta negra
  • 1 cdta aceite Omega-3 EPA vegano de NORSAN
  • agua

Pasos

  1. Retirar los tallos del kale y cortar las hojas en trozos medianos. Lavar, escurrir bien y reservar.
  2. Cortar la col lombarda en juliana muy fina. Colocarla en un bol, añadir una pizca de sal y masajear suavemente durante uno o dos minutos, hasta que comience a ablandarse. Dejar reposar unos 10 minutos.
  3. Secar el tofu presionándolo suavemente con papel absorbente y cortarlo en cubos de aproximadamente 1 × 1 cm.
  4. En un bol, mezclar el ajo y el jengibre rallados, la cúrcuma, la sal y el aceite de oliva. Incorporar el tofu y remover hasta que quede bien impregnado. Dejar reposar unos 10 minutos.
  5. Calentar una sartén amplia a fuego medio-bajo y dorar el tofu por todas sus caras, hasta que esté crujiente por fuera. Retirar y reservar.
  6. En la misma sartén, añadir el kale troceado y saltearlo durante unos minutos, hasta que tome un color verde más intenso y más blando.
  7. Para el aderezo, mezclar en un bol el tahini, el jugo de lima, la mostaza Dijon, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el aceite de omega-3 EPA vegano de NORSAN. Añadir agua poco a poco, mezclando, hasta obtener una textura cremosa y fluida.
  8. En un bol amplio, disponer el kale salteado, la col lombarda suavizada, el tofu dorado, la zanahoria rallada y el pimiento rojo. Añadir el aderezo y mezclar con cuidado hasta que todos los ingredientes queden bien impregnados.
  9. Servir y finalizar con las almendras tostadas y el cilantro fresco troceado.
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