Para obtener un aceite de pescado de calidad, la elección de la materia prima es decisiva: se trata principalmente de pequeños pescados grasos procedentes de la pesca salvaje, como la sardina, la caballa y la anchoa. Se capturan y luego se procesan y refrigeran inmediatamente a bordo. El pescado procede exclusivamente del Atlántico. El aceite de pescado NORSAN no se obtiene como subproducto del hígado de pescado, sino directamente de la carne de pescado. La mayoría de las veces, no se necesitan más de 4 horas desde la captura hasta la producción.
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