¿SON LOS ÁCIDOS GRASOS OMEGA-6
PELIGROSOS PARA LA SALUD?
En el artículo «¿Son los ácidos grasos Omega-6 peligrosos para nuestra salud?» aprenderá por qué hoy en día consumimos mayoritariamente un exceso de ácidos grasos Omega-6 en nuestra dieta, qué alimentos contienen niveles especialmente altos de Omega-6 y qué efectos tiene el alto consumo de Omega-6 en nuestra salud.
Los ácidos grasos Omega-6 pertenecen al grupo de los ácidos grasos poliinsaturados y su estructura es muy similar a la de los ácidos grasos Omega-3. Mientras que el organismo puede producir por sí mismo ácidos grasos saturados a partir de componentes simples, los ácidos grasos insaturados, como los ácidos grasos Omega-6 y Omega-3, deben ser suministrados a través de la dieta. Como son vitales para nuestro organismo, también se denominan ácidos grasos esenciales.
Los ácidos grasos omega-6 más importantes son:
- Ácido inólico (LA)
- Ácido araquidónico (AA)
El ácido graso Omega-6 linoleico es un componente de muchos alimentos y constituye el precursor de otros ácidos grasos Omega-6. El cuerpo puede producir ácido araquidónico a partir de él, por ejemplo, así como otros ácidos grasos omega-6 como el ácido gamma-linolénico (GLA).