¿SON LOS ÁCIDOS GRASOS OMEGA-6
PELIGROSOS PARA LA SALUD?
En el artículo «¿Son los ácidos grasos Omega-6 peligrosos para nuestra salud?» aprenderá por qué hoy en día consumimos un exceso de ácidos grasos Omega-6 en nuestra dieta, qué alimentos contienen niveles especialmente altos de Omega-6 y qué efectos tiene un alto consumo de Omega-6 en nuestra salud.
Los ácidos grasos Omega-6 pertenecen al grupo de los ácidos grasos poliinsaturados y su estructura es muy similar a la de los ácidos grasos Omega-3. Mientras que el organismo puede producir ácidos grasos saturados a partir de componentes simples, los ácidos grasos insaturados, como los Omega-6 y Omega-3, deben incorporarse a través de la dieta. Dado que son esenciales para nuestro organismo, también se les denomina ácidos grasos esenciales.
Los ácidos grasos omega-6 más importantes son:
- Ácido linoleico (LA)
- Ácido araquidónico (AA)
El ácido graso Omega-6 linoleico es un componente presente en muchos alimentos y constituye el precursor de otros ácidos grasos Omega-6. A partir de él, el cuerpo puede producir ácido araquidónico, por ejemplo, así como otros ácidos grasos Omega-6, como el ácido gamma-linolénico (GLA).