Tostada de langostinos con mayonesa casera de Omega-3

TOSTADA DE LANGOSTINOS CON MAYONESA CASERA DE OMEGA-3

Receta por Laura Lucena (@lauucooks)

INGREDIENTES

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Mayonesa casera:

• 2 huevos
• 2 cdas aceite de Omega-3 TOTAL @norsan.es
• 2 cdas aceite de oliva
• 1 cda jugo de limón
• ½ cdta sal

Ensalada de langostinos:

• (rinde para 3-4 tostadas)
• 220g langostinos cocidos
• 3 cdas mayonesa casera con Omega-3
• 1 cda cebolla morada picadita
• 1 cda apio picadito
• 1 cdta cebolleta (cebollín) picadita
• 1 cda cebollino picadito
• 1 cda jugo de limón
• ¼ cdta sal
• pimienta al gusto

Preparación

1. Cocinar los huevos en una olla con agua hasta cubrirlos, durante 10 minutos a fuego medio-alto. Una vez cocidos, lavarlos con agua fría, romper la cáscara sobre un mesón y sumergirlos en agua fría por 1 minuto. Pelarlos y reservar.
2. Para la mayonesa, servir todos los ingredientes en un recipiente o vaso de licuadora y procesar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
3. En otro recipiente, servir todos los ingredientes de la ensalada y remover hasta que estén bien integrados.
4. Servir la ensalada sobre hojas de lechuga para hacerla más ligera, o sobre rebanadas de pan tostado con un poco de mantequilla para darle un toque más crujiente y sabroso. Añadir un poco más de cebollino para decorar. ¡Listo!

¡Que aproveche! 😍