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SOPA DE ROMANESCO CON OMEGA-3

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SOPA DE ROMANESCO CON OMEGA-3

Tipo de plato: / Tipo de plato: / Nivel de dificultad:
Icono de cubiertos Porciones 4
Icono de capa Tiempo de preparación

Ingredientes

Pasos

  1. 1.
    Trocear el puerro y el jengibre en cuadritos y sofreír en el aceite de oliva a fuego medio con media cucharadita de sal. Cortar el calabacín en cubos medianos y agregar a la olla. Sofreír hasta dorar.
  2. 2.
    Separar los arbolitos de romanesco, cortarlos a la mitad y lavar. Agregarlos a la olla con el resto de ingredientes, el caldo o agua, los anacardos y la sal.
  3. 3.
    Cocinar tapado por 40 minutos o hasta que el romanesco esté blando, sin sobre cocinarlo para no perder el color vivo.
  4. 4.
    Dejar reposar hasta que esté tibia y licuar hasta obtener una textura homogénea y cremosa. Rectificar la sal.
  5. 5.
    Servir con los toppings de preferencia. Para esta crema te recomiendo combinar: aceite de omega-3, portobellos, rábanos, cilantro y lima.

SOPA DE ROMANESCO CON OMEGA-3

Tipo de plato: / Tipo de plato: / Nivel de dificultad:
Porciones 4
Tiempo de preparación

Ingredientes

  • 1 rama puerro
  • 1 trozo jengibre fresco
  • 1 calabacín grande
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 450g romanesco
  • 2 cdtas sal
  • 1 litro caldo vegetal o agua
  • ½ taza anacardos crudos
  • Aceite de omega-3 vegano NOSAN
  • Portobellos en láminas dorados
  • Rábanos en láminas
  • Cilantro
  • Lima

Pasos

  1. Trocear el puerro y el jengibre en cuadritos y sofreír en el aceite de oliva a fuego medio con media cucharadita de sal. Cortar el calabacín en cubos medianos y agregar a la olla. Sofreír hasta dorar.
  2. Separar los arbolitos de romanesco, cortarlos a la mitad y lavar. Agregarlos a la olla con el resto de ingredientes, el caldo o agua, los anacardos y la sal.
  3. Cocinar tapado por 40 minutos o hasta que el romanesco esté blando, sin sobre cocinarlo para no perder el color vivo.
  4. Dejar reposar hasta que esté tibia y licuar hasta obtener una textura homogénea y cremosa. Rectificar la sal.
  5. Servir con los toppings de preferencia. Para esta crema te recomiendo combinar: aceite de omega-3, portobellos, rábanos, cilantro y lima.
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