Pimientos rellenos con Omega-3

PIMIENTOS RELLENOS CON OMEGA-3

INGREDIENTES

Para 3 porciones:

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• 70 gramos de arroz
• 3 pimientos
• 100 g de tomates
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 cucharada de aceite de canola
• 100 g de alubias rojas
• 200 ml de caldo de verduras
• Sal, pimienta, hierbas provenzales.
• 3 cucharadas de aceite NORSAN Omega-3

Preparación

Cocina el arroz en agua con sal durante unos 12-15 minutos. Corta la parte superior de los pimientos y quita las semillas. Pelar los tomates, la cebolla y el ajo y cortarlos en trozos pequeños. Sofreír la cebolla en una sartén con un poco de aceite de colza hasta que esté dorada. Sofreír brevemente las alubias, los ajos y los trozos de tomate y añadir el caldo de verduras. Luego mezclar con el arroz cocido y sazonar al gusto. Rellena los pimientos con la mezcla de arroz, coloca las tapas en su lugar y colócalos en una fuente para horno engrasada. Hornea durante unos 25-30 minutos. Luego retira y deja enfriar brevemente. Levanta “la tapa” y vierte 1 cucharada de NORSAN Omega-3 sobre la mezcla de arroz en cada pimiento.