Ñoquis de calabaza y setas con Omega-3

ÑOQUIS DE CALABAZA Y SETAS CON OMEGA-3

INGREDIENTES

Para 2 porciones

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• 500 g de ñoquis
• 1 calabaza pequeña de Hokkaido
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 5 Setas
• 500 ml de caldo de verduras
• Aceite de oliva
• Romero, nuez moscada, sal y pimienta
• Un poco de perejil fresco
• Queso parmesano si se desea
• 2 cucharadas de aceite NORSAN Omega-3 favorito

Preparación

Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
Partir la calabaza por la mitad, ahuecarla y cortarla en trozos pequeños.
Limpiar y cortar las setas en cubitos.
Calentar el aceite de oliva en una cacerola y saltear las cebollas hasta que estén rehogadas.
Añadir el ajo y los champiñones y rehogar unos minutos.
Ahora añada los trozos de calabaza con las especias, saltear brevemente y vertir el caldo de verduras y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que la calabaza esté cocida. Haz un puré hasta convertirlo en una salsa. Si quieres, puedes apartar unos cuantos champiñones para decorar.
Divida los ñoquis con la salsa de calabaza, el perejil fresco y, si lo desea, el queso parmesano entre dos platos y, finalmente, añada 1 cucharada de NORSAN Omega-3 por plato.

Si quieres, puedes preparar los ñoquis a mano.

¡Que aproveche!