Gazpacho antiinflamatorio con Omega-3

GAZPACHO ANTIINFLAMATORIO CON OMEGA-3

Receta por Laura Lucena (@lauucooks)

INGREDIENTES

  • 800g tomates maduros
  • 1 pepino 
  • ½ pimentón rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 chalote pequeño o ½ cebolla mediana
  • 1 ½ cdta sal
  • 2 cdas vinagre de manzana
  • ¼ taza aceite de oliva
  • 1 taza agua
  • 1 cda chía
  • ½ cdta cúrcuma en polvo
  • ⅛ cdta pimienta negra molida

Toppings:

  • tomates cherry
  • 1 cdta aceite de Omega-3 vegano de NORSAN

Gazpacho antiinflamatorio con omega-3

Preparación

  1. Lavar muy bien todos los vegetales. Cortar los tomates y el pimentón en trozos grandes. Pelar y trocear el pepino y el schallot. Pelar y cortar el ajo a la mitad y remover el centro para evitar que repita.
  2. Licuar los vegetales troceados con la sal, vinagre, aceite y agua, hasta obtener una mezcla líquida y homogénea. 
  3. Colar esta mezcla para retirar posibles trozos de piel y semillas para que quede lo más fino posible. Probar y rectificar la sal.
  4. Servir de nuevo en la licuadora, agregar las semillas de chía, cúrcuma y pimienta negra y licuar hasta triturar muy bien las semillas de chía, deben quedar muy finas.
  5. Refrigerar por al menos dos horas para que tenga la temperatura y textura ideales al momento de servir.
  6. Servir con tomates cherry troceados y una dosis de aceite de Omega-3 vegano de NORSAN para potenciar el efecto antiinflamatorio de este gazpacho.

¡Que aproveche! 😍

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