Galette Bretonne con Omega-3

GALETTE BRETONNE CON OMEGA-3

Receta por Laura Lucena (@lauucooks)

INGREDIENTES

Para 3-4 porciones

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Masa galette:

• 100g harina de trigo sarraceno
• ¼ cdta sal
• 240ml agua

Ensalada:

• ¼ calabaza cortada en tiras
• 150g shiitakes
• 2 cdtas aceite de oliva
• ½ cdta sal
• 2 tazas mix de hojas verdes
• ¼ taza nueces troceadas
• ½ taza hummus

Aderezo:

• ½ schallot cortado en cuadritos
• un puñado de albahaca picadita
• 2-3 cdtas aceite de Omega-3 vegano de NORSAN
• ½ cda aceite de oliva
• 1 cda jugo de limón
• ¼ cdta sal

Preparación

1. Mezcla los ingredientes de la galette y deja reposar mientras preparas el resto de la receta.
2. Mezcla las tiras de calabaza con aceite y sal y cocínala en una sartén a fuego medio-bajo hasta que doren.
3. Corta los shiitakes en tiras y cocina en una sartén a fuego medio-bajo con aceite de oliva hasta que doren. Cuando doren agrega la sal, remueve y retira de la sartén.
4. Mezcla todos los ingredientes del aderezo.
5. En un recipiente mezcla el mix de hojas verdes con la calabaza, shiitakes, nueces y el aderezo.
6. Con todo ya preparado, bate la mezcla de la galette y cocina en una sartén o crepera a fuego medio-bajo. Las galettes deben quedar tan delgadas como una crepe, para lograr esto gira la crepera a medida que vas sirviendo la mezcla y usa una paleta de silicona si es necesario para darle una textura uniforme. Cocina entre 40 y 60 segundos por una cara, dale la vuelta y cocina unos 15 segundos adicionales.
7. Rellena cada galette con una capa generosa de hummus y parte de la ensalada, y dobla los bordes hacía adentro para que tenga la forma característica de una galette bretonne.

¡Que aproveche! 😍