Banana bread sin gluten con topping antiinflamatorio

Banana bread sin gluten con topping antiinflamatorio

Por Laura Lucena (@lauucooks)

INGREDIENTES

Preparación

1. Mezclar el aceite de oliva con el azúcar de coco hasta integrar.
   
2. Agregar las bananas hechas puré y batir hasta obtener una mezcla cremosa.
   
3. En otro recipiente, mezclar la harina de trigo sarraceno, el almidón de yuca, el polvo de hornear, la sal, la canela y el cardamomo.
   
4. Incorporar los ingredientes secos alternando con la leche de almendras, mezclando hasta integrar por completo.
   
5. Añadir el extracto de vainilla y la ralladura de naranja, y mezclar suavemente.
   
6. Verter la masa en un molde forrado con papel de hornear y hornear a 180 °C durante 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
   
7. Dejar enfriar completamente antes de decorar.

¡Que aproveche! 😉