GALETTE BRETONNE CON OMEGA-3

Pasos

1. 1.
   Mezcla los ingredientes de la galette y deja reposar mientras preparas el resto de la receta.
2. 2.
   Mezcla las tiras de calabaza con aceite y sal y cocínala en una sartén a fuego medio-bajo hasta que doren.
3. 3.
   Corta los shiitakes en tiras y cocina en una sartén a fuego medio-bajo con aceite de oliva hasta que doren. Cuando doren agrega la sal, remueve y retira de la sartén.
4. 4.
   Mezcla todos los ingredientes del aderezo.
5. 5.
   En un recipiente mezcla el mix de hojas verdes con la calabaza, shiitakes, nueces y el aderezo.
6. 6.
   Con todo ya preparado, bate la mezcla de la galette y cocina en una sartén o crepera a fuego medio-bajo. Las galettes deben quedar tan delgadas como una crepe, para lograr esto gira la crepera a medida que vas sirviendo la mezcla y usa una paleta de silicona si es necesario para darle una textura uniforme. Cocina entre 40 y 60 segundos por una cara, dale la vuelta y cocina unos 15 segundos adicionales.
7. 7.
   Rellena cada galette con una capa generosa de hummus y parte de la ensalada, y dobla los bordes hacía adentro para que tenga la forma característica de una galette bretonne.