Los ácidos grasos Omega-3 marinos, en su forma más natural, se encuentran en el pescado. En consecuencia, el consumo de pescado es la opción de ingesta preferida, al menos si no se tiene en cuenta la contaminación por metales pesados.

Una parte del consumo de ácidos grasos Omega-3 a través del aceite de pescado en lugar del consumo de pescado merece la pena, por un lado, porque se evita la contaminación por metales pesados (los aceites de pescado NORSAN se purifican de metales pesados, contaminantes y PCB en un método especial triple) y, por otro lado, porque a través del consumo de pescado únicamente se toma una dosis insuficiente de ácidos grasos Omega-3 marinos.

Lo más natural posible significa, entre otras cosas, que el equipo de NORSAN evita los peces de piscifactoría. La creciente industria piscícola no sólo es un problema para la naturaleza, por ejemplo, el biotopo de los fiordos noruegos. Con la piscicultura, también se consume indirectamente lo que los peces han recibido a través de su alimentación, incluidos diversos productos químicos y antibióticos. De esta creencia, el principio de naturalidad, se desprende que para nuestros aceites de Omega-3 sólo utilizamos pescado procedente de capturas salvajes sostenibles para nuestros productos, nunca pescado de piscifactoría. Además, lo más natural posible significa que nosotros, NORSAN, sólo utilizamos aceites de pescado naturales y no concentrados en todos nuestros productos de aceite de pescado.

¿Qué significa esto? El complejo natural de ácidos grasos del pescado está formado por más de 50 ácidos grasos diferentes, de los cuales los ácidos grasos Omega-3 no representan más que un 35% como máximo. Los otros ácidos grasos son principalmente ácidos grasos saturados, Omega-6, Omega-7, Omega-9 y Omega-11. Aunque la dosis de Omega-3 es importante para nosotros, creemos que los humanos se benefician más del consumo de este complejo de ácidos grasos naturales en un aceite de pescado debido a su forma natural de triglicéridos.

Es tentador en el desarrollo de productos utilizar un concentrado de Omega-3 porque estos concentrados contienen hasta un 90% de Omega-3. Sin embargo, esto no es algo que se encuentre en la naturaleza, ya que los concentrados tienen una estructura no natural de las grasas.

Todavía no está claro hasta qué punto esta forma de grasa producida artificialmente conlleva riesgos negativos para la salud. Además, la modificación química de los ácidos grasos Omega-3 los hace más inestables y aumenta así el riesgo de oxidación. Consideramos claramente que la naturaleza tiene la mejor respuesta. Por ello, en nuestros productos sólo utilizamos aceites de pescado naturales en altas dosis, pero nunca concentrados.

Lo más natural posible también significa que consideramos crítico que se eliminen muchos nutrientes secundarios importantes en el proceso de purificación de los aceites de pescado. Los trabajos científicos, entre los que se encuentra un artículo del profesor Bjarne Østerrud de la Universidad de Tromsø, han demostrado que el aceite de oliva virgen prensado en frío sustituye en cierta medida a muchos principios activos eliminados. La sinergia positiva entre el aceite de pescado y el aceite de oliva se ha confirmado en la práctica y por ello Omega-3 Total, el principal producto de NORSAN, contiene un aceite de oliva especial prensado en frío. Obtenemos este aceite de oliva de un agricultor de España que trabaja estrictamente según las directrices ecológicas. En el complejo de sustancias vegetales secundarias del aceite de oliva, los polifenoles desempeñan un papel especial y notable, por lo que el aceite de oliva utilizado por NORSAN contiene una elevada proporción de polifenoles. El fuerte efecto antioxidante de los polifenoles ayuda a proteger los ácidos grasos Omega-3 del aceite de pescado de la oxidación, no sólo durante su conservación en el frasco, sino, lo que es más importante, también durante su transporte en la sangre por medio de las lipoproteínas.

Calidad, pureza y sostenibilidad

Nuestros productos sólo pueden ser tan buenos como la calidad de las materias primas que utilizamos. Es nuestro empeño y nuestra propia pretensión seleccionar siempre las mejores materias primas.

El uso de hígado de pescado (también considerado como residuo de pescado) ha demostrado ser exitoso para la producción de un aceite de hígado de bacalao de alta calidad. Por ello, también ofrecemos un aceite de hígado de bacalao ártico (producto Omega-3 Arktis). Lo que no utilizamos expresamente son los aceites de pescado obtenidos a partir de otros restos de pescado.

Los peces y las poblaciones de peces son un recurso limitado y precioso. Por ello, consideramos que es nuestro deber centrarnos en la pesca sostenible y el uso responsable de los recursos marinos en nuestros productos. El deber ético aquí va más allá de las certificaciones sostenibles independientes. NORSAN aprecia que se nos permita recoger los frutos del mar y considera que es nuestro deber comportarnos y actuar responsablemente en consecuencia.

La mejor calidad del aceite de pescado se obtiene utilizando el pescado entero. Nuestro principal producto, Omega-3 Total, se obtiene de peces pequeños como las anchoas, la caballa y las sardinas. A la hora de seleccionar las materias primas, mantenemos largas y estrechas relaciones de colaboración en las que nos involucramos desde el principio en el proceso de compra y nos beneficiamos de una estrecha y buena relación de confianza mutua.

En general, los aceites de pescado también pueden obtenerse a partir de diversos restos de pescado que no han sido utilizados en la producción de otros bienes. Somos fundamentalmente escépticos al respecto, ya que estamos convencidos de que un aceite de pescado de alta calidad debe obtenerse del pescado entero. El uso del hígado de pescado (también contado como restos de pescado) ha demostrado ser eficaz para la producción de aceite de hígado de bacalao de alta calidad.

Simple y efectivo

Los productos de NORSAN deben ser simples y relevantes. Nuestro objetivo es que cada producto tenga el menor número de ingredientes posible. Básicamente, sería deseable que sólo hubiera un ingrediente, 100% aceite de pescado o 100% aceite de algas. Nuestro Omega-3 Arktis, por ejemplo, está compuesto casi al 100% por aceite de hígado de bacalao.

Dosis individual y óptima

Las opiniones y recomendaciones sobre la dosis diaria de Omega-3 varían mucho, desde unos 0,3 gramos de Omega-3 al día (equivalente a unas dos cápsulas convencionales de Omega-3) hasta 4-5 gramos al día. La dosis «correcta» real depende de factores individuales como el resto de la dieta, la capacidad de absorción del cuerpo y el peso de la persona. Esto significa que en realidad no hay una dosis correcta o generalmente incorrecta, porque lo correcto/incorrecto siempre depende de factores individuales.

Afortunadamente, es relativamente fácil medir el nivel de Omega-3 propio (índice de Omega-3, el HS-Omega-3 Index®) con la ayuda de un análisis de ácidos grasos en el cuerpo, que muestra un posible déficit de Omega-3 (p.ej. en el laboratorio especial Omegametrix GmbH).

Tras realizar más de 10.000 mediciones de ácidos grasos en nuestros clientes, sabemos que normalmente se necesitan más de 2 gramos de ácidos grasos Omega-3 al día para regular un déficit de Omega-3.

La medición y el análisis de los ácidos grasos permiten comprobar la eficacia de las diferentes fuentes de Omega-3 y de los ácidos grasos.

No obstante, puede ser conveniente añadir algunos adyuvantes, como en nuestro Omega-3 Total:

• Aceite de oliva ecológico: Seleccionado por su buena interacción simbiótica con el aceite de pescado y el importante efecto inhibidor de la oxidación de los polifenoles que contiene el aceite de oliva.
• Vitamina D: Junto con el Omega-3, consideramos que la vitamina D es un complemento importante de la dieta. La adición de 800 unidades de vitamina D3 por dosis diaria tiene un efecto positivo en la salud individual según nuestra filosofía de salud.
• Aceite de limón natural: Para el sabor, se añaden 1,5 gotas de aceite de limón por frasco. También existe una variante sin aceite de limón.

¿Por qué el aceite de linaza por sí solo no es suficiente para corregir un déficit de Omega-3?

El aceite de linaza contiene más del 50 % del ácido alfa-linolénico (ALA) de origen vegetal. Sin embargo, los beneficios para la salud de los ácidos grasos Omega-3 marinos de cadena larga EPA y DHA son especialmente importantes. Aunque consumir un aceite de linaza recién prensado es beneficioso, sólo una pequeña parte del ALA puede convertirse en EPA y DHA en el organismo. Las mediciones confirman que el consumo de aceite de linaza no es suficiente para regular el déficit de Omega-3 EPA y DHA.

¿Por qué NORSAN no tiene productos de aceite de krill?

El aceite de krill es un buen aceite Omega-3 con un fuerte antioxidante. Sin embargo, con la dosis efectiva de unos 2 gramos de Omega-3 al día, los costes de producción del aceite de krill son bastante elevados, lo que puede suponer un precio para el consumidor de 200-300 euros al mes. La mayoría de las veces, el aceite de krill se recomienda en una dosis mucho más baja, lo que reduce el precio, pero al mismo tiempo pone en duda su efecto. Debido a su elevado precio, el aceite de krill no se corresponde con la filosofía de producto de NORSAN.