Pad Thai Vegetariano con Omega-3

Pasos

1. 1.
   Hidratar los fideos de arroz en agua tibia por 1 hora.
2. 2.
   Diluir el concentrado de tamarindo en 1/3 taza de agua tibia y dejar reposar durante 30 minutos.
3. 3.
   Dorar el tofu en una sartén con aceite de coco y 1/4 cdta de sal.
4. 4.
   Saltear los portobellos con aceite y 1/4 cdta de sal, hasta que estén dorados.
5. 5.
   Cortar los vegetales en juliana y sofreír con aceite de coco y sal hasta que estén tiernos.
6. 6.
   Empujar los vegetales hacia un lado de la sartén, añadir un poco de aceite y cocinar los huevos revueltos.
7. 7.
   Incorporar el tofu, los portobellos y los fideos ya hidratados.
8. 8.
   Licuar los ingredientes de la salsa y verter sobre el salteado. Cocinar por unos minutos removiendo bien hasta integrar los sabores y suavizar los fideos.
9. 9.
   Añadir un puñado de cilantro y cebollín picados, mezclar y retirar del fuego.
10. 10.
    Servir con más cilantro, cebollín, cacahuete y una cucharada de aceite de Omega-3 vegano de NORSAN por plato.