Ensalada tibia de invierno con kale, tofu dorado y aderezo cremoso de tahini con Omega-3
Ensalada tibia de invierno con kale, tofu dorado y aderezo cremoso de tahini con Omega-3
Tipo de plato:
/
Tipo de plato:
/
Nivel de dificultad:
Porciones
2
Tiempo de preparación
15
Ingredientes
Pasos
-
1.Retirar los tallos del kale y cortar las hojas en trozos medianos. Lavar, escurrir bien y reservar.
-
2.Cortar la col lombarda en juliana muy fina. Colocarla en un bol, añadir una pizca de sal y masajear suavemente durante uno o dos minutos, hasta que comience a ablandarse. Dejar reposar unos 10 minutos.
-
3.Secar el tofu presionándolo suavemente con papel absorbente y cortarlo en cubos de aproximadamente 1 × 1 cm.
-
4.En un bol, mezclar el ajo y el jengibre rallados, la cúrcuma, la sal y el aceite de oliva. Incorporar el tofu y remover hasta que quede bien impregnado. Dejar reposar unos 10 minutos.
-
5.Calentar una sartén amplia a fuego medio-bajo y dorar el tofu por todas sus caras, hasta que esté crujiente por fuera. Retirar y reservar.
-
6.En la misma sartén, añadir el kale troceado y saltearlo durante unos minutos, hasta que tome un color verde más intenso y más blando.
-
7.Para el aderezo, mezclar en un bol el tahini, el jugo de lima, la mostaza Dijon, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el aceite de omega-3 EPA vegano de NORSAN. Añadir agua poco a poco, mezclando, hasta obtener una textura cremosa y fluida.
-
8.En un bol amplio, disponer el kale salteado, la col lombarda suavizada, el tofu dorado, la zanahoria rallada y el pimiento rojo. Añadir el aderezo y mezclar con cuidado hasta que todos los ingredientes queden bien impregnados.
-
9.Servir y finalizar con las almendras tostadas y el cilantro fresco troceado.
Ensalada tibia de invierno con kale, tofu dorado y aderezo cremoso de tahini con Omega-3
Tipo de plato:
/
Tipo de plato:
/
Nivel de dificultad:
Porciones
2
Tiempo de preparación
15
Ingredientes
- 3 hojas de kale
- 70g col lombarda
- 70g zanahoria rallada
- 30g pimiento rojo en julianas finas
- 200g tofu firme
- 1 diente de ajo rallado
- 1 trozo jengibre fresco rallado
- ¼ cdta cúrcuma en polvo
- ¼ cdta sal marina
- 1 cda aceite de oliva½ cdta sal
- almendras tostadas
- cilantro fresco troceado
- 1 cda tahini
- 2 cdas jugo de lima
- ½ cdta mostaza dijon
- ½ cdta ajo en polvo
- ½ cdta sal marina
- ⅛ cdta pimienta negra
- 1 cdta aceite Omega-3 EPA vegano de NORSAN
- agua
Pasos
-
Retirar los tallos del kale y cortar las hojas en trozos medianos. Lavar, escurrir bien y reservar.
-
Cortar la col lombarda en juliana muy fina. Colocarla en un bol, añadir una pizca de sal y masajear suavemente durante uno o dos minutos, hasta que comience a ablandarse. Dejar reposar unos 10 minutos.
-
Secar el tofu presionándolo suavemente con papel absorbente y cortarlo en cubos de aproximadamente 1 × 1 cm.
-
En un bol, mezclar el ajo y el jengibre rallados, la cúrcuma, la sal y el aceite de oliva. Incorporar el tofu y remover hasta que quede bien impregnado. Dejar reposar unos 10 minutos.
-
Calentar una sartén amplia a fuego medio-bajo y dorar el tofu por todas sus caras, hasta que esté crujiente por fuera. Retirar y reservar.
-
En la misma sartén, añadir el kale troceado y saltearlo durante unos minutos, hasta que tome un color verde más intenso y más blando.
-
Para el aderezo, mezclar en un bol el tahini, el jugo de lima, la mostaza Dijon, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el aceite de omega-3 EPA vegano de NORSAN. Añadir agua poco a poco, mezclando, hasta obtener una textura cremosa y fluida.
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En un bol amplio, disponer el kale salteado, la col lombarda suavizada, el tofu dorado, la zanahoria rallada y el pimiento rojo. Añadir el aderezo y mezclar con cuidado hasta que todos los ingredientes queden bien impregnados.
-
Servir y finalizar con las almendras tostadas y el cilantro fresco troceado.
